بعد تحضير سفرة الافطار والسحور يوميًا، تحتاج المرأة إلى أطباق رئيسية جديدة ومتنوعة، لإشباع الصائمين. لذلك نقدم لك وصفات أطباق رئيسية شهية، ستستمتعين بتحضيرها في رمضان.
1-قوارب الكوسا بالبشاميل:
المقادير:
-2 كيلو كوسا ،كيلو لحم مفروم ،4 ملاعق كبيرة صنوبر ،بصلة
مقادير البشاميل: كوبان حليب ،ملعقة كبيرة زيت ذرة، نصف كوب دقيق
-ملح، بهار أبيض، فلفل أسود وقرفة، زنجبيل مطحون
- جوزة الطيب مطحونة، كوب جبنة موزاريلا مبشورة
طريقة التحضير:
- قطعي الكوسا من المنتصف واسلقيها بالماء لمدة ربع ساعة.
- حضري الحشوة وذلك بتحمير البصلة بعد تقطيعها إلى مربعات صغيرة، وإضافة اللحم المفروم، الصنوبر، البهارات، الملح وقلّبي.
- أتركيها على نار منخفضة لمدة 10 دقائق.
- صفّي قوارب الكوسا في صينية أو البيركس بشكل طولي واحشيها باللحمة المفرومة.
- لتحضير البشاميل، ضعي زيت الذرة، الدقيق، القليل من الملح والبهارات البيضاء ثم قلّبي على النار.
- عندما يصبح المزيج متجانسًا، أسكبي الحليب برفق، حرّكي واتركيه حتى الغليان مع التحريك المستمر.
- أسكبي خليط البشاميل فوق قوارب الكوسا وأضيفي الجبنة المبشورة عليها للتزيين وحمّريها بالفرن وقدميها ساخنة.
2-طريقة عمل دجاج بجبنة الموزاريلا:
المقادير:
- صدران دجاج ،حبة فلفل رومي كبيرة ،بصلة كبيرة
- كوب بقدونس ،كوب جبنة موزريلا، نصف كأس لبن
- علبة قشطة ،ملعقة بهارات كاري
طريقة التحضير:
- قطعي الدجاج إلى مكعبات متوسطة واقليه في الزيت حتّى يشقرّ.
- قطّعي البصل والفلفل إلى شرائح وضعيهم على الدجاج. أضيفي ملعقة من بهارات واتركيه على النار حتّى تنضج، مع أضافه الماء.
- ضعي الخليط كله في صينية البيركس ووزّعي البقدونس. ثمّ أخلطي القشطة، الجبنة واللبن واسكبيها على الدجاج كطبقة ثانية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتّى تحمر وأخرجيها.
3-كبسة باللحم:
المقادير:
- كيلو لحمة موزات، كوبان أرز، بصلتان مفرومتان
-حبة طماطم مقطعة ناعم ،ملعقة معجون طماطم
بهارات كبسة حسب الرغبة ،حبة لومي
- 10 حبات حبهان ،ورقتان غار ،عودان قرفة ،مكسرات للزينة
طريقة التحضير:
- إقلي اللحمة بالقليل من الزيت في طنجرة الضغط، ثم أضيفي إليها بصلة، ورق الغار، عود قرفة، حبات الحبهان والملح واسلقي لنصف ساعة.
- في قدر آخر، قلّبي بصلتان مفرومتان وأضيفي إليها الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم. ثمّ أضيفي بهارات الكبسة وبعدها كوبان مرق اللحم المسلوق ثم الأرز واتركيه على النار لمدة ١٥ دقيقة.
- أسكبي الأرز في طبق التقديم وضعي فوقه قطع اللحم والمكسرات.
