توصلت نتائج دراسة أمريكية نشرتها مجلة أبحاث المستهلك أن الأطباق منخفضة السعرات الحرارية الأقل طلبا من قوائم الطعام في المطاعم.
وقام الباحثون بتقديم نفس عناصر قائمة الطعام بثلاثة طرق مختلفة، قائمة تحتوي على نوع الطعام مثلا مكرونة، وسندويشات، وسلطات، بينما شملت القائمة الأخرى معلومات عن السعرات الحرارية بجانب كل طبق، في حين تضمنت الثالثة معلومات عن السعرات الحرارية مع مجموعة معنونة باسم "منخفض بالسعرات الحرارية".
وكانت النتيجة أنه عندما تم تجميع الأطباق تحت قائمة "منخفضة السعرات الحرارية"، اختار عددا أقل من الناس هذه الأطباق.
وقالت الدراسة أإنه غالبا ما يتقوع أن يكون الطعام المنخفض بالسعرات الحرارية غير شهي أو مشبع، فمعظم الاشخاص يملكون توقعات سلبية حول الأطباق المنخفضة بالسعرات الحرارية، لذلك فأغلب الناس يميلون إلى إقصائها من القرار سريعا.
ووجد الباحثون أيضا أنه إذا تضمنت القائمة معلومات عن السعرات الحرارية دون وضعها ضمن قائمة منفصلة " أطعمة منخفضة بالسعرات الحرارية"، فعلى الارجح بأنك سوف تختار الاطباق المنخفضة بالسعرات الحرارية.
