ريزوتو بالفطر والجمبري

طريقة العمل
1- في قدر على نار هادئة، ذوّبي الزبدة.
2- ضعي البصل مع رشّة ملح وفلفل أسود ثمّ قلّبي حتى يذبل البصل.
3- أضيفي قطع الفطر الطازج وقلّبي لدقيقة.
4- ضعي الأرز وقلّبيه مع الفطر لدقيقة.
5- ابدئي بإضافة مرق الدجاج الساخن على مراحل. اسكبي في البداية نصف كوب وحرّكي الأرز كي لا يلتصق ثمّ اتركي المزيج يغلي لدقائق.
6- عندما يجفّ المرق حتى النصف أسكبي نصف كوب جديد. أعيدي الكرة بالطريقة نفسها حتى الانتهاء من كمية المرق وحتى ينضج الأرز ويصبح كريمي.
7- أضيفي جبن البارميزان وعدّلي مذاق الملح والفلفل الأسود بحسب الذوق.
8- قدّمي الطبق ساخنًا مع قطع الجمبري المشوية أو المتّبلة بالملح والفلفل الأسود.