طريقة عمل الكباب التركي

المكوّنات
لحم غنم مفروم، قليل الدهن - كيلوجرام
ثوم مهروس - 5 فصوص
بصل مفروم فرما ناعما
شطّة - ملعقة صغيرة
بابريكا - ملعقة صغيرة ونصف
كزبرة يابسة - ملعقة صغيرة ونصف
كمون - ملعقتان صغيرتان
ملح - ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود مطحون - ملعقتان صغيرتان
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي الثوم المهروس والبصل المفروم وادعكي المكونات جيّدا بيديك. يفضل استخدام القفازات
2- تبّلي مزيج اللحم بالشطة، البابريكا، الكمون، الكزبرة اليابسة، الملح، الفلفل الأسود وزيت الزيتون
3- ضعي خلطة اللحم في الثلاجة لمدة ساعة
4- إقسمي قطع من خلطة اللحم ومدّيها على أسياخ، منقوعة مسبقا بالماء، بشكل مستطيل
5- استخدمي القليل من الماء لالتصاق اللحم بالأسياخ
6- إشوي الكباب على الفحم أو على مقلاة خاصة بالشوي وقلّبيها حتى يتغيّر لونها وتنضج
7- وزّعي أسياخ الكباب في طبق للتقديم إلى جانب تشكيلة من الخضار.