مقادير بودينج الجزر الهندي
٦ جزر متوسط الحجم، مبشور
٤ أكواب حليب سائل
١ كوب سكر
١⁄٣ كوب زبيب
١⁄٤ كوب زبدة
١⁄٢ ملعقة صغيره هيل مطحون
١⁄٤ ملعقة صغيرة ملح
١⁄٤ كوب فستق حلبي، مطحون أو لوز مدقوق
طريقة تحضير بودينج الجزر الهندي
١. يُسكب الحليب في قِدر ويُضاف الجزر ويطهى على نار متوسطة.
٢. عندما يبدأ الحليب بالغليان، تُخفف النار ويُترك القدر مكشوفا إلى أن يصبح الجزر طريًا ويمتصّ معظم كمية الحليب (45 دقيقة). يُحرّك المزيج من وقت إلى آخر.
٣. يضاف السكر، الزبيب، الزبدة، الهيل والملح، ويُحرّك المزيج باستمرار إلى أن يذوب السكر ويشتدّ المزيج قليلًا.
٤. يُرفع المزيج عن النار ويُسكب في طبق للتقديم ويُزيَّن بالفستق الحلبي أو اللوز.
٥. يُقدّم دافئًا.
