طريقة متميزة يقدمها الشيف شربينى، لعمل الديك الرومى بالمنزل
المقادير:
ديك رومى، زيت ذرة كريستال، مستردة، كرفس، كرات، تفاح أحمر، عين جمل، بقسماط
توست ناشف، سجق كبد دجاج، أبو فروة، مرقة، بيض، ماء مغلى، خل طماطم، أعشاب ( زعتر – روزمارى ) ملح وفلفل، بصل، ثوم، بطاطس
خطوات التحضير
اخلطى البصل والثوم في الكبة
شوحى السجق ويقلب مع الزيت ثم ضيفى اليه جزء من البصل والثوم والكرفس وكرات مع البطاطس والاعشاب
ضيفى المستردة ويفرم التوست مع البقسماط ويضاف إلى الخليط ثم البيضة ويقلب جيدا
يحشى ورك الديك المخلى بالخليط ويلف بالدوبارة ثم يدخل الفرن
قومى بسلق كبد الدجاج في ماء وخل ثم ترفع ويشوى أبو فروة في الفرن ثم يخلط مع كرفس وتفاح المشوح في زيت وبصل وعين جمل
يفرم الخليط في الكبة قليلا
ادهنى الصدور بالمستردة ثم تفرد حتى تصبح رفيعة
احشى الصدور بالخليط ثم تلف بالدوبارة وتدهن بالطماطم المفرومة وترش بالزيت وملح وفلفل وتدخل الفرن حتى تكتمل النضج.
المقادير:
ديك رومى، زيت ذرة كريستال، مستردة، كرفس، كرات، تفاح أحمر، عين جمل، بقسماط
توست ناشف، سجق كبد دجاج، أبو فروة، مرقة، بيض، ماء مغلى، خل طماطم، أعشاب ( زعتر – روزمارى ) ملح وفلفل، بصل، ثوم، بطاطس
خطوات التحضير
اخلطى البصل والثوم في الكبة
شوحى السجق ويقلب مع الزيت ثم ضيفى اليه جزء من البصل والثوم والكرفس وكرات مع البطاطس والاعشاب
ضيفى المستردة ويفرم التوست مع البقسماط ويضاف إلى الخليط ثم البيضة ويقلب جيدا
يحشى ورك الديك المخلى بالخليط ويلف بالدوبارة ثم يدخل الفرن
قومى بسلق كبد الدجاج في ماء وخل ثم ترفع ويشوى أبو فروة في الفرن ثم يخلط مع كرفس وتفاح المشوح في زيت وبصل وعين جمل
يفرم الخليط في الكبة قليلا
ادهنى الصدور بالمستردة ثم تفرد حتى تصبح رفيعة
احشى الصدور بالخليط ثم تلف بالدوبارة وتدهن بالطماطم المفرومة وترش بالزيت وملح وفلفل وتدخل الفرن حتى تكتمل النضج.
