توصلت نتائج دراسة قامت بها جامعة ماكجيل ونشرتها مجلة الخلية العصبية إلى أن الإفراط في تناول الملح "يغير برمجة" الدماغ، الأمر الذي يتداخل مع آلية السلامة الطبيعية في الجسم التي تمنع ضغط الدم الشرياني من الارتفاع.
واكتشف فريق البحث أن تناول كميات كبيرة من الملح الغذائي أو ملح المائدة قد يسبب تغيرات في الدوائر الرئيسية للدماغ.
كما وجد الفريق أن تناول كميات كبيرة من الملح يمنع تثبيط الخلايا العصبية الفاسوبريسين من قبل دائرة الكشف عن ضغط الدم في الجسم.
وسمح تعطيل آلية السلامة الطبيعية لضغط الدم بالارتفاع عند تناول كمية عالية من الملح خلال فترة طويلة من الزمن.
وواوصت الدراسة باالحد من تناول الملح على المائدة قدر الإمكان.
